Déposez vos Formations Événements Appels à projets

CAP crémier-fromager (en 1 an)

Réf. : 2100902F Mise à jour : 20 avril 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il·elle travaille dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il·elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.

Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager peut accéder au poste d’employé·e qualifié·e crémier-fromager. Il·elle peut exercer dans :

  •     des crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires
  •     les grandes, moyennes et petites surfaces (rayons à la coupe)
  •     la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vin/fromage…)
  •     des magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)

Programme

Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers

  •     Gérer les produits de la réception au stockage
  •     Assurer le suivi des produits stockés
  •     Veiller à la qualité des produits
  •     Gérer son temps et organiser son travail
  •     Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
  •     Assurer l’élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères

Bloc 2 : Commercialisation des fromages et produits laitiers

  •     Garantir la salubrité de l’espace de vente
  •     Aménager l’espace de vente
  •     Vendre des fromages et des produits laitiers

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : Lycée professionnel hôtelier la Closerie
02 96 70 80 70
ce.0220064a@ac-rennes.fr
Lieu de formation : Lycée professionnel hôtelier la Closerie
Rue Pierre Loti
22 ST QUAY PORTRIEUX
Organisation :
  • 413 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Contrat d'apprentissage
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Salarié ; Tout public
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 413 heures.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 242866
Prérequis : Être titulaire d’un diplôme de niveau 4 dans le secteur de la restauration, de l’alimentaire ou du commerce.
Organisme de formation : Lycée professionnel hôtelier la Closerie
02 96 70 80 70
ce.0220064a@ac-rennes.fr
Lieu de formation : Lycée professionnel hôtelier la Closerie
Rue Pierre Loti
22 ST QUAY PORTRIEUX
Organisation :
  • 400 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 400 heures.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 242866

Éligibilité CPF

Mon Compte Formation