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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Réf. : 2103431F Mise à jour : 2 février 2022

Contenu

Objectifs

Contribuer au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement.
Accueillir les clients.
Prendre les commandes.
Préparer certains mets (entrée froide, plateau de fromage, petit-déjeuner, …).
Servir les plats et les boissons
Participer à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service préparations et se charge de la présentation de certains mets).
Le titulaire de ce CAP exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, ... Il exerce dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries.

Programme

 Français en co-animation avec le formateur professionnel
Histoire géographie
Education morale et civique
Mathématiques en co-animation avec le formateur professionnel
Sciences physiques
Education physique et sportive
Anglais
Technique de Recherche d’Emploi
Egalité professionnelle

Anticiper, préparer et organiser les prestations d’hôtel-café-restaurant
Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks
Utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage
Participer aux opérations d’inventaire
Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation
Accueillir, commercialiser et servir en hôtel-café-restaurant
Contribuer à l'organisation, la préparation et la réalisation des prestations et en assurer le suivi
Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation
Communiquer dans un contexte professionnel et valoriser l'image de l'entreprise
Respecter des règles d’hygiène, de sécurité et de santé
Prendre en compte les usages respectueux de l’environnement.

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
Lieu de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
12 rue de la chapelle St Méen
35 ST-MEEN-LE-GRAND
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Prérequis : Être âge?(e) de 16 à 29 ans révolus pour un contrat d’apprentissage (15 ans si classe de 3ème valide?e) CAP en 1 an : être titulaire d’un niveau 4 ou 5 CAP en 2 ans : Sortie de 3ème
Organisme de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
Lieu de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
12 rue de la chapelle St Méen
35 ST-MEEN-LE-GRAND
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
CFA ECB 9, Rue Franz Heller
35700 RENNES