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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Réf. : 0602333F Mise à jour : 20 septembre 2021

Contenu

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité. Il contribue à la commercialisation des prestations. Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Programme

Enseignement professionnel Anticiper, préparer et organiser les prestations d’hôtel-café-restaurant

  • Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks
  • Utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage
  • Participer aux opérations d’inventaire
  • Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation
Accueillir, commercialiser et servir en hôtel-café-restaurant
  • Contribuer à l'organisation, la préparation et la réalisation des prestations et en assurer le suivi
  • Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation
  • Communiquer dans un contexte professionnel et valoriser l'image de l'entreprise
  • Respecter des règles d’hygiène, de sécurité et de santé
  • Prendre en compte les usages respectueux de l’environnement.

Enseignement général
  • Français en co-animation avec le formateur professionnel 
  • Histoire géographie
  • Education morale et civique
  • Mathématiques en co-animation avec le formateur professionnel
  • Sciences physiques
  • Education physique et sportive
  • Anglais

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Salarié ; Tout public ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Type de parcours : Collectif
Prérequis : Aucun pré requis exigé
Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35 ST JOUAN DES GUERETS
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public