CAP charcutier-traiteur
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Charcutier traiteur réalise et présente des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il fabriques divers produits à base de viande de porc ainsi que des préparations chaudes et froides à base de volaille, de gibier ou de poisson.
Programme
Enseignement professionnel : Pratique professionnelle ; Technologie professionnelle ; Sciences appliquées à la restauration ; Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique et juridique et social
Enseignement général : Français ; Histoire Géographie ; Mathématiques ; Sciences physiques ; EPS.
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CAP charcuterie-traiteur
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Charcuterie - traiteur (D1103)
Dates et lieux de formation
QUIMPER
29
du 01/09/2026
au 30/06/2028
au 30/06/2028
N° session
2091850S
Organisme de formation :
CMA Formation Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CFA CMA 29
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
Organisation :
- 4130 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Durée :
4130 heures, dont 3290 heures en entreprise.
Prérequis :
Avoir validé sa 3ème et être âgé au minimum de 15 ans au cours de la première année d'apprentissage.
Source : GREF Bretagne #25180990F
CMA Formation Quimper
24 Route de Cuzon
CS 21037
29000 Quimper
CS 21037
29000 Quimper