Déposez vos Formations Événements Appels à projets

CAP charcutier-traiteur (en 1 an)

Réf. : 1902496F Mise à jour : 5 octobre 2021 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire sera capable de :

  • Travailler la carcasse de porc en effectuant des opérations de séparation des morceaux, de désossage, ou de parage afin de proposer à la clientèle des produits de qualité.
  • Élaborer des plats cuisinés, des pâtisseries salées et desserts sans négliger la présentation des plats.

Programme

Enseignement Technologique et Professionnel :

  • Connaissance des matières premières et des matériels
  • La prévention des accidents
  • Le stockage des produits
  • L'approvisionnement du magasin
  • Les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène
  • La connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social. 

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : FDM CMARB BRUZ
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMA 35 - site de Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 BRUZ
Organisation :
  • 1820 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Contrat d'apprentissage
Publics : Demandeur d'emploi ; Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Tout public
Rythme : Temps partiel
Type de parcours : Collectif
Durée : 1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.
En règle générale cours en centre de formation une semaine sur 3

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239344
Prérequis : Etre titulaire d'un diplôme de niveau V minimum permettant l'exemption des matières générales pour le passage du CAP
Organisme de formation : FDM CMARB BRUZ
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMA 35 - site de Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 BRUZ
Organisation :
  • 1820 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Contrat d'apprentissage
Publics : Demandeur d'emploi ; Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Tout public
Rythme : Temps partiel
Type de parcours : Collectif
Durée : 1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.
En règle générale cours en centre de formation une semaine sur 3

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239344
Prérequis : Etre titulaire d'un diplôme de niveau V minimum permettant l'exemption des matières générales pour le passage du CAP

Éligibilité CPF

Mon Compte Formation