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CAP boulanger

Réf. : 25179586F Mise à jour : 28 octobre 2025

Contenu

Objectifs

Le titulaire du CAP Boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries
Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains. Il assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson

Programme

Enseignement professionnel : Pratique professionnelle ; Technologie professionnelle ; Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Enseignement général : Français ; Histoire Géographie ; Mathématiques ; Sciences physiques ; Anglais ; EPS

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMA Formation Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMA 29
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
Organisation :
  • 4130 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 4130 heures, dont 3290 heures en entreprise.
Prérequis : Avoir au minimum 15 ans dans l'année de l'apprentissage et avoir validé sa troisième
Source : GREF Bretagne #25179586F
CMA Formation Quimper 24 Route de Cuzon
CS 21037
29000 Quimper
02 98 76 46 35 francoise.lepape@cma-bretagne.fr https://www.cma-formation-bretagne.fr/nos-cfa/29-cma-formation-quimper/
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