CAP boulanger
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Boulanger doit être capable :
- de réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries)
- de planifier le travail d'une équipe et de respecter les impératifs de livraison
- d'utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des démandes
- d'analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations
- de gérer et animer une équipe
Programme
Contenu de la formation :
Enseignements généraux (400 h) :
- PSE
- Français
- Histoire géographie et éducation morale et civique
- Mathématiques
- Sciences physiques et chimiques
- Education physique et sportive
- Langue vivante anglais
Enseignements techniques et professionnels (440 h) :
- Pratique profesisonnelle
- Technologie,
- Sciences Appliquées
- Gestion appliquée
- Chef d'oeuvre
- Arts appliqués
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Savoirs de base / Primaire
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CAP boulanger
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Boulangerie - viennoiserie (D1102)
Dates et lieux de formation
au 30/06/2024
02 96 76 27 37
cfa.dinan@cma-bretagne.fr
La Croix Fresche Blanc
CS 43155
22 Aucaleuc
- 840 heures
2 ans
Code CPF 244867
au 30/06/2025
02 96 76 27 37
cfa.dinan@cma-bretagne.fr
La Croix Fresche Blanc
CS 43155
22 Aucaleuc
- 840 heures
2 ans
Code CPF 244867
au 30/06/2026
02 96 76 27 37
cfa.dinan@cma-bretagne.fr
La Croix Fresche Blanc
22 Aucaleuc
- 840 heures
CS 43155
22100 AUCALEUC