Déposez vos Formations Événements Appels à projets

CAP boucher (en 2 ans)

Réf. : 1503980F Mise à jour : 7 octobre 2021 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Objectif(s) de formation
A l'issue de la formation, le titulaire sera capable de :

  • Gérer les achats des produits de qualité en vif ou en carcasses
  • Détailler les carcasses en morceaux
  • Désosser et préparer la viande afin de la présenter en magasin
  • Animer son espace commercial
Objectif(s) pédagogique(s)
Le diplôme permet de savoir assurer toutes les tâches nécessaires à la transformation des carcasses, de leur état initial jusqu'à leur présentation de détail, en vue de leur mise en vente.

Programme

Enseignement Professionnel

  • Réception / stockage / approvisionnement
  • Transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers)
  • Entretien / Hygiène / Sécurité
  • Contrôle qualité et traçabilité
  • Commercialisation
Enseignement général
  • Français
  • Histoire/Géographie
  • Sciences physiques
  • Mathématiques
  • Sciences Physiques et Sportives

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Fin de scolarité obligatoire
  • Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
  • CAP boucher
  • Informations métiers - Cléor Bretagne :

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : FDM CMARB BRUZ
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMA 35 - site de Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 BRUZ
Organisation :
  • 3640 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps partiel
Type de parcours : Collectif
Durée : 3640 heures, dont 2800 heures en entreprise.
formation sur 2 ans en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239120
Prérequis : Fin de scolarité obligatoire
Organisme de formation : FDM CMARB BRUZ
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMA 35 - site de Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 BRUZ
Organisation :
  • 3640 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Rythme : Temps partiel
Type de parcours : Collectif
Durée : 3640 heures, dont 2800 heures en entreprise.
formation sur 2 ans en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239120
Prérequis : Fin de scolarité obligatoire

Éligibilité CPF

Mon Compte Formation