CAP Boucher (en 1 an)

Objectifs

La formation CAP Boucher en 1 an permet d’acquérir les compétences 
suivantes :
• Assurer la réception et le stockage des produits livrés,
• Connaître la transformation des morceaux de viande dans le 
respect des règles d’hygiène et de sécurité : coupe, découpe 
en morceaux, désossage, séparation, dégraissage, ficelage, 
présentation et décoration,
• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur, 
sa pratique professionnelle est respectueuse de 
l’environnement,
• Renseigner et conseiller la clientèle, participer à l’acte de vente

Programme

Blocs de compétences :
RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et 
transformation des viandes
RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation
RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement 
moral et civique
RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive
RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement
RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère
RNCP37535BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc 
facultatif)