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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Réf. : 25179672F Mise à jour : 24 octobre 2025

Contenu

Objectifs

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Le titulaire du BTS MHR est spécialisé en production culinaire. Il maîtrise le management, l’organisation, la réalisation et la commercialisation de différents concepts de restauration.Il peut, à terme, gérer un établissement en hôtellerie-restauration

Programme

Blocs de compétences :
RNCP37889BC01 - Conception et production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC02 - Mercatique des services en hôtellerie restauration
RNCP37889BC03 - Management de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC04 - Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
RNCP37889BC05 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMA Formation Vannes
02 97 63 95 10
conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CAMPUS CMARB VANNES
Boulevard des Iles
CS 82311
56 VANNES
Organisation :
  • 1350 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Type de parcours : Collectif
Durée : 1350 heures.
1350 heures parcours en 2 ans
Prérequis : Être titulaire d'un diplôme en hôtellerie restauration ou être issu d'une MAN (Mise à Niveau) Hôtellerie après un bac général, technologique ou professionnel, niveau 4.
Source : GREF Bretagne #25179672F
CMA Formation Vannes Boulevard des Iles
CS 82311
56008 VANNES
02 97 63 95 10 conseilformation.vannes@cma-bretagne.fr https://www.cma-bretagne.fr
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