BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration BTS MHR
Contenu
Objectifs
Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement
Respecter les règles d’hygiène et de conservation des aliments
Gérer les stocks
Maîtriser les techniques culinaires fondamentales
Accueillir et servir les clients
Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (ressources humaines, droit, comptabilité, management, marketing)
Savoir s’exprimer dans 2 langues étrangères
Maîtriser les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe
Promouvoir, vendre et servir des vins et des alccols
Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients
Programme
- Conception et production de services en hôtellerie-restauration
- Mercatique des services en hôtellerie-restauration
- Management de la production de services en hôtellerie-restauration
- Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
- Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
- Culture générale et expression
- Langue Vivante
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- Niveau de sortie : Niveau BTS - Bac +2
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant (G1401)
- Management d'hôtel-restaurant (G1402)
- Réception en hôtellerie (G1703)
Dates et lieux de formation
QUIMPER
29
du 01/09/2023
au 30/06/2025
au 30/06/2025
N° session
1383825S
Organisme de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
Organisation :
- 3640 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Parcours mixte
Durée :
3640 heures, dont 2275 heures en entreprise.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 332092
Code CPF 332092
Prérequis :
Être âgé de 16 à 29 ans révolus pour un contrat d'apprentissage
Être titulaire d'un diplôme de niveau 4 (BAC)
QUIMPER
29
du 02/09/2024
au 30/06/2026
au 30/06/2026
N° session
1588018S
Organisme de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Prérequis :
Être titulaire d’un baccalauréat général, technologique ou professionnel, ou d’un diplôme de niveau 4
Source : GREF Bretagne #2388808F
