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Boucher·ère

Réf. : 1602944F Mise à jour : 14 octobre 2021 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le candidat au Certificat d'Aptitudes professionnelles en Boucherie doit être capable d'exécuter en toute autonomie les tâches professionnelles nécessaires pour parvenir à la transformation des viandes en vue de leur mise en vente.

Programme

- Réception / Stockage / Approvisionnement
- Transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers)
- Entretien / Hygiène / Sécurité
- Contrôle qualité et traçabilité
- Commercialisation
- Enseignements généraux (Mathématiques, Français, Histoire, Géographie, Sciences physiques)

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
  • CAP boucher
  • Informations métiers - Cléor Bretagne :

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
02 96 76 27 27
cfa.ploufragan@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CMA 22
Campus de l'Artisanat et des Métiers
CS 90051
22 PLOUFRAGAN
Organisation :
  • 1463 heures
Dispositif(s) / Financements : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics : Demandeur d'emploi
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 1463 heures, dont 973 heures en entreprise.
Uniquement pour les personnes non titulaires de diplôme Education Nationale de niveau V minimum.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239120
Prérequis : Test de Positionnement - Entretien - Stage découverte en entreprise
Organisme de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
02 96 76 27 27
cfa.ploufragan@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CAMPUS CMARB PLOUFRAGAN
18 rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22 PLOUFRAGAN
Organisation :
  • 1463 heures
Dispositif(s) / Financements : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics : Demandeur d'emploi
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 1463 heures, dont 973 heures en entreprise.
Uniquement pour les personnes non titulaires de diplôme Education Nationale de niveau V minimum.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239120
Prérequis : Test de Positionnement Entretien Stage découverte en entreprise

Éligibilité CPF

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