Biofilms en IAA : Stratégies de prévention et d'élimination

Objectifs

- Faire le point sur la problématique des biofilms en IAA
- Comprendre les principes fondamentaux régissant le comportement des biofilms (adsorption initiale des microorganismes, développement du biofilm)
- Connaître les méthodes de détection utilisables en industrie, sur surfaces ouvertes ou fermées
- Faire le point sur les stratégies de nettoyage désinfection (molécules, procédures, techniques innovantes) pour la prévention et l'élimination des biofilms
- Appréhender l'importance de la conception hygiénique des équipements dans la lutte contre les biofilms

Programme

Le point sur la problématique Biofilms en IAA
• Incidences technologiques, économiques et sanitaires formation et développement des biofilms
• Conditions de formation et de croissance
• Principaux microorganismes concernés en IAA
• Comprendre les mécanismes de résistances aux agents anti-microbiens
Les moyens de prévention
• Maîtrise des conditions environnementales, renouvellement des matériels
• Biofilms positifs et biosurfactants : principes et limites
Détection des biofilms : Panorama des méthodes disponibles
• Principes de fonctionnement
• Critères de choix / surfaces ouvertes et fermées
Stratégies de Nettoyage désinfection pour la prévention et l'élimination des biofilms
• Principales familles de molécules / atouts et contraintes
• Optimisation des procédés
• Maîtrise des procédures
• Techniques innovantes
Conception hygiénique des équipements
• Impact d'une mauvaise conception sur l'accroche et la création des biofilms
• Intérêts des travaux menés sur la nettoyabilité pour le développement de matériels et de revêtements de surface
• Choix des matériaux
• Géométrie des équipements...