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Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)

Réf. : 2003669F Mise à jour : 17 janvier 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro gère les produits frais, ultrafrais et surgelés, les produits traiteur ou de fabrication fermière, artisanale ou industrielle. Il organise la conservation, la transformation et la préparation des produits depuis la réception jusqu'à la vente. Le maintien de la qualité repose sur ses connaissances technologiques. Des capacités d'animateur lui sont également demandées pour mettre en oeuvre des propositions de promotion. Il suit et applique les réglementations relatives aux produits, aux points de vente, aux consommateurs et à l'environnement. Il connaît les méthodes de production et les divers types de qualification des produits et en informe les clients.

Ce technicien peut occuper un poste de vendeur-conseil, second de rayon, adjoint de rayon, adjoint au manager de rayon. Il est donc placé sous la responsabilité soit d'un chef de rayon en grande surface, soit du directeur ou de gérant de magasin en très petite, petite ou moyenne surface. Son degré de responsabilité et d'autonomie est donc variable.

Avec de l'expérience et une formation complémentaire, il pourra accéder à un poste de responsable de rayon ou de gérant de magasin.

Programme

Enseignements professionnels

  • Produits alimentaires : biologie, biochimie ; étude du marché de l'alimentaire et de l'évolution des modes de consommation alimentaire.
  • Mercatique : connaissance du marché, élaboration d'une démarche mercatique.
  • Connaissance de l'entreprise : fonctionnement et vie de l'entreprise, enseignements juridiques.
  • Gestion commerciale : approvisionnement des rayons (achats, livraisons), outils de la gestion commerciale (gestion de trésorerie ou calcul du chiffre d'affaires d'un rayon), documents commerciaux, organisation du travail dans le rayon, réglementation commerciale et du secteur.
  • Techniques de vente : négociation commerciale, suivi des ventes, organisation d'animations commerciales et de promotions, langue étrangère.

Sous statut scolaire, l'élève réalise des divers stages pendant 54 semaines réparties sur les 3 années du bac pro. Les stagiaires sont amenés à conseiller les clients sur les produits ou organiser des promotions sous le contrôle des autres employés.  Sous statut salarié - en apprentissage - l'élève réalise des périodes en entreprise dans la même structure pendant les trois années.  Ces périodes doivent obligatoirement été effectuées dans une commerce alimentaire.

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : MFR RUMENGOL
02 98 81 93 07
mfr.rumengol@mfr.asso.fr
Lieu de formation : MFR RUMENGOL
68 route du Cranou
Rumengol
29 LE FAOU
Organisation :
  • 70 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 70 heures, dont 35 heures en entreprise.
Le rythme de l'alternance est 2 semaines en MFR et 2 semaines en entreprise pour 1850h de formation sur 3 ans

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 331392
Prérequis : Avoir validé la classe de 3e pour une entrée en BAC Pro Seconde Avoir validé la classe de Seconde ou avoir un CAP pour une entrée en BAC Pro Première.
Organisme de formation : MFR RUMENGOL
02 98 81 93 07
mfr.rumengol@mfr.asso.fr
Lieu de formation : MFR RUMENGOL
68 route du Cranou
Rumengol
29 LE FAOU
Organisation :
  • 1850 heures
  • Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 1850 heures.
Le rythme de l'alternance est 2 semaines en MFR et 2 semaines en entreprise pour 1850h de formation sur 3 ans

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 331392
Prérequis : Avoir validé la classe de 3e pour une entrée en BAC Pro Seconde Avoir validé la classe de Seconde ou avoir un CAP pour une entrée en BAC Pro Première.

Éligibilité CPF

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