
Bac pro poissonnier écailler traiteur (2e et 3e année en apprentissage)
Contenu
Objectifs
Le titulaire du Baccalauréat professionnel Poissonnier Ecailler Traiteur :
- Gérer une exploitation : gestion des matières premières, des moyens techniques et financiers (déterminer les besoins, passer des commandes) et des ressources humaines (organisation du travail, recrutement, animation d'équipe).
- Produire : organiser la production (procédure, optimisation), transformer des produits aquatiques crus, mise en valeur des produits transformés, production traiteur crus, cuits et conditionnement.
Mettre en place une démarche qualité : formalisation, mise en place et suivi de la qualité : sanitaire, santé, sécurité, organoleptique, environnementale et nutritionnelle.
- Communiquer et commercialiser.
Programme
Enseignements professionnels : Mise en situation professionnelle - atelier, hygiène et sciences appliquées, environnement économique juridique et management de l'entreprise, PSE.
Enseignements généraux : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences-physiques, anglais, EPS, art appliqué.
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Fin de scolarité obligatoire
- Niveau de sortie : Niveau BAC, BAC Pro, BP
- Bac pro poissonnier écailler traiteur
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Poissonnerie (D1105)
- Charcuterie - traiteur (D1103)
Dates et lieux de formation
LORIENT
56
du 01/09/2019
au 30/06/2022
au 30/06/2022
N° session
99445
Organisme de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
02 97 35 31 80
cfa@mairie-lorient.fr
02 97 35 31 80
cfa@mairie-lorient.fr
Lieu de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Organisation :
- Formation à la demande
- 5460 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat de professionnalisation
Contrat d'apprentissage
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Type de parcours :
Parcours individualisé
Durée :
5460 heures, dont 3605 heures en entreprise.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 241639
Code CPF 241639
Prérequis :
Admission en 2nde : à l’issue de la classe de 3ème ou après un CAP.
Admission en Première : être titulaire d’un CAP ou réorientation possible après une 1ère générale ou technologique.
Admission en Terminale : être titulaire d’un diplôme de même niveau ou supérieur.
LORIENT
56
du 01/09/2021
au 30/06/2023
au 30/06/2023
N° session
1261590
Organisme de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
02 97 35 31 80
cfa@mairie-lorient.fr
02 97 35 31 80
cfa@mairie-lorient.fr
Lieu de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Organisation :
- Formation à la demande
- 5460 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat de professionnalisation
Contrat d'apprentissage
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Type de parcours :
Parcours individualisé
Durée :
5460 heures, dont 3605 heures en entreprise.
Durée: 3 ans ou 2 ans variable en fonction du diplôme obtenu
Durée: 3 ans ou 2 ans variable en fonction du diplôme obtenu
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 241639
Code CPF 241639
Prérequis :
Admission en Première : être titulaire d’un CAP ou réorientation possible après une 1ère générale ou technologique.
Admission en Terminale : être titulaire d’un diplôme de même niveau ou supérieur.
LORIENT
56
du 01/09/2022
au 01/07/2024
au 01/07/2024
N° session
1280154
Organisme de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
02 97 35 31 80
cfa@mairie-lorient.fr
02 97 35 31 80
cfa@mairie-lorient.fr
Lieu de formation :
CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56 LORIENT
Organisation :
- 1365 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée :
1365 heures, dont 765 heures en entreprise.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 241639
Code CPF 241639
Prérequis :
Admission en Première : être titulaire d’un CAP ou réorientation possible après une 1ère générale ou technologique.
Admission en Terminale : être titulaire d’un diplôme de même niveau ou supérieur.
Source : GREF Bretagne #1702280F

CFA VILLE DE LORIENT
Rue Saint Marcel
CS 30010
56315 LORIENT
CS 30010
56315 LORIENT