Bac pro cuisine 3e année en apprentissage
Contenu
Objectifs
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
- Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
- Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l’approvisionnement, gérer les stocks
- Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation
- Communiquer en interne et/ou externe
- Coordonner et animer une équipe
- Gérer ou participer à la gestion de l’entreprise ou de l’unité de production
Programme
- Conception et organisation de l’activité de cuisine
- Gestion de l’activité de restauration
- Préparation et production de cuisine
- Prévention-Santé-Environnement
- Langue Vivante Anglais
- Français
- Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Éducation physique et sportive
- Langue Vivante Étrangères 2
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- Bac pro cuisine
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Management du personnel de cuisine (G1601)
- Personnel de cuisine (G1602)
Dates et lieux de formation
QUIMPER
29
du 02/09/2024
au 30/06/2025
au 30/06/2025
N° session
1588185S
Organisme de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation :
Lycée polyvalent Le Paraclet
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243894
Code CPF 243894
Prérequis :
Avoir suivi la classe de première Baccalauréat Professionnel Cuisine
Source : GREF Bretagne #23116655F
AREP 29
110 rue Ernestine de Trémaudan
29200 BREST
29200 BREST