Bac pro cuisine 2e et 3e année en apprentissage

Objectifs

À l’issue de la formation, vous serez capable de :

• Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
• Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l’approvisionnement, gérer les stocks
• Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation
• Communiquer en interne et/ou externe
• Coordonner et animer une équipe
• Gérer ou participer à la gestion de l’entreprise ou de l’unité de production

Programme

• Conception et organisation de l’activité de cuisine
• Gestion de l’activité de restauration
• Préparation et production de cuisine
• Prévention-Santé-Environnement
• Langue Vivante Anglais
• Français
• Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
• Arts appliqués et cultures artistiques
• Éducation physique et sportive
• Langue Vivante Étrangères 2