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Bac pro cuisine (2e et 3e année en apprentissage)

Réf. : 1100387F Mise à jour : 28 septembre 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Programme

Enseignement professionnel Organisation et production culinaire

  • Organiser la production
  • Maîtriser les bases de la cuisine / cuisiner
  • Dresser et distribuer les préparations
Communication et commercialisation en restauration
  • Entretenir des relations professionnelles
  • Communiquer à des fins commerciales
  • Animer, gérer et optimiser les performances d'une équipe
  • Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
  • Recenser les besoins d’approvisionnement
  • Contrôler les mouvements de stock
  • Maîtriser les coûts / Analyser les ventes
Démarche qualité en restauration
  • Appliquer la démarche qualité
  • Maintenir la qualité globale

Enseignement général
  • Français en co-animation avec un formateur professionnel
  • Histoire géographie
  • Education morale et civique
  • Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel
  • Education physique et sportive
  • Arts appliqués
  • Anglais

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • 1855 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Contrat d'apprentissage
Publics : Salarié ; Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Tout public
Type de parcours : Collectif
Durée : 1855 heures.
sur 3 ans pour les candidats sortant de 3ème

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243894
Prérequis : Sortie de 3ème pour la formation en 3 ans Etre titulaire d'un diplôme de niveau V pour la formation en 2 ans
Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat de professionnalisation
Publics : Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243894
Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243894
Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243894
Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
  • 1855 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée : 1855 heures.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243894