Bac pro commercialisation et services en restauration (3e année en apprentissage)

Réf. : 2390750F Mise à jour : 14 novembre 2023 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.
Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Programme

Pratique professionnelle (Travaux pratiques et ateliers sommellerie et bar au restaurant)

Culture professionnelle
- Savoirs associés en :
- Gestion Appliquée
- Sciences Appliquées et PSE
- Arts Appliqués

Le domaine professionnel est réparti en 5 pôles d’activité professionnelle :
- Pôle 1 : Communication, Démarche Commerciale et Relation Clientèle
- Pôle 2 : Organisation et Service en restauration
- Pôle 3 : Animation et Gestion d’équipe en restauration
- Pôle 4 : Gestion des Approvisionnements et d’Exploitation en restauration
- Pôle 5 : Démarche Qualité en restauration

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : OGEC GROUPE SCOLAIRE DE L'ESTRAN
02 98 44 17 08
lyc29.estran-fenelon-brest@ecbretagne.org
Lieu de formation : OGEC GROUPE SCOLAIRE DE L'ESTRAN
32 rue de Quimper
CS 33849
29 BREST
Organisation :
  • 1645 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Durée : 1645 heures, dont 970 heures en entreprise.
Contrat en 1 an : - 675 heures en centre de formation - 970 heures en entreprise, congés payés déduits

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
Prérequis : Etre âgé(e) de 16 à 29 ans révolus pour un contrat d'apprentissage Etre titulaire d'un Bac Général ou Technologique (hors STHR) ou Être titulaire d'un Bac professionnel (hors BCP CSR)
Organisme de formation : OGEC GROUPE SCOLAIRE DE L'ESTRAN
02 98 44 17 08
lyc29.estran-fenelon-brest@ecbretagne.org
Lieu de formation : Lycée Fénelon
105 Chemin de Ker-Stears
29 BREST
Organisation :
  • 1645 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée : 1645 heures, dont 970 heures en entreprise.

Prérequis : Être âgé(e) de 16 à 29 ans révolus pour un contrat d'apprentissage Être titulaire d'un Bac Général ou Technologique (hors STHR) ou Être titulaire d'un Bac professionnel (hors BCP CSR)
CFA ECB 9, Rue Franz Heller
35700 RENNES

Éligibilité CPF

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