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Bac pro commercialisation et services en restauration Bac Pro CSR (3e année en apprentissage)

Réf. : 2001696F Mise à jour : 1 février 2022 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire du bac professionnel commercialisation et service en restaurant sera un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client.
Dans ses fonctions il réalisera la mise en place de la salle, organisera le service des plats et des boissons.Il sera capable d'animer une équipe.
Il recensera les besoins  d'approvisionnement,et participera à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks.
Au contact direct des clients, il préparera un argumentaire de vente,rédigera les commandes et veillera à leur éxécution.

Programme

Au cours de la formation l'alternant apprendra à réaliser :
. Une mise en place classique.
. Prendre une commande , gérer le service servir des plats et boissons.
. Prendre en charge la clientèle.
Entretenir des relations professionnelles, animer une équipe et optimiser ses performances
.Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats.
.Organiser le recensement des besoins d'approvisionnement,maîtriser les coûts, analyser les ventes, appliquer une démarche qualité et maintenir la qualité globale.
Le référentiel se décompose en cinq pôles d'activités professionnelles
N°1 Communication, démarche commerciale et relation clientèle
N°2 Organisation et services en restauration
N°3 Animation et gestion d'équipe en restauration
N°4 Gestion des appprovisionnements en restauration, gestion d'exploitation en restauration
N°5 Démarche qualité en restaurationEt les enseignements généraux suivants :Français, Histoire Géo, Enseignement Moral et Civique
Langues Vivantes Etrangères
Mathématiques et Sciences Physiques et Chimiques
Prévention Santé Environnement
Economie gestion, EPS

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
Lieu de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
12 rue de la chapelle St Méen
35 ST-MEEN-LE-GRAND
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • 1645 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Parcours mixte
Durée : 1645 heures, dont 970 heures en entreprise.
Sur 1 an pour la classe de Terminale

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
Prérequis : Pour une entrée en terminale professionnelle : être titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP/BEP métiers de l'hôtellerie-restauration ) ou avoir validé une 1 ère Bac Pro CSR.
Organisme de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
Lieu de formation : Lycée Hôtelier Notre Dame
12 rue de la chapelle St Méen
35 ST-MEEN-LE-GRAND
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
CFA ECB 9, Rue Franz Heller
35700 RENNES

Éligibilité CPF

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