
Bac pro commercialisation et services en restauration (2e et 3e année en apprentissage)
Contenu
Objectifs
A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Commercialisation et service en restaurant est capable d'exercer son activité dans un contexte diversifié, en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il maîtrise les impératifs de gestion. Il est en mesure de valoriser les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.
Programme
Enseignement professionnel Communiquer dans le cadre d'une démarche commerciale
- Gestion de la relation client (réservation, facturation, encaissement)
- Présentation des plats et des boissons, stimulation des ventes
- Techniques de communication
- Mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon...)
- Service des plats et des boissons
- Gestion des plannings et de l'animation d'équipe
- Méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel
- Élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits
- Gestion du coût des produits, du coût de revient et gestion des ventes
- Respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité
- Initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique
Enseignement général
- Français en co-animation avec un formateur professionnel
- Histoire géographie
- Education morale et civique
- Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel
- Education physique et sportive
- Arts appliqués
- Anglais
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Savoirs de base / Primaire
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Service en restauration (G1803)
- Management du service en restauration (G1802)
Dates et lieux de formation
Saint-Jouan-des-Guérets
35
du 06/09/2021
au 30/06/2023
au 30/06/2023
N° session
1254922
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
- Entrée sortie permanente
- 1890 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat de professionnalisation
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Contrat d'apprentissage
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Contrat d'apprentissage
Publics :
Salarié ; Public dans le cadre du contrat d'apprentissage ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Tout public
Type de parcours :
Collectif
Durée :
1890 heures.
1 semaine en entreprise et 1 semaine au CFA
1 semaine en entreprise et 1 semaine au CFA
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
Code CPF 243895
Prérequis :
Sortie de 3ème pour la formation en 3 ans . Etre titulaire d'un diplôme de niveau V pour la formation en 2 ans
Saint-Jouan-des-Guérets
35
du 05/09/2022
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1281061
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
Code CPF 243895
Saint-Jouan-des-Guérets
35
du 05/09/2022
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1281062
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat de professionnalisation
Publics :
Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
Code CPF 243895
Saint-Jouan-des-Guérets
35
du 05/09/2022
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1281063
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
Code CPF 243895
Saint-Jouan-des-Guérets
35
du 01/09/2023
au 30/06/2025
au 30/06/2025
N° session
1307773
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 19 15 20
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
17 Rue de Siochan
CS 80002
35 Saint-Jouan-des-Guérets
Organisation :
- 1890 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée :
1890 heures.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243895
Code CPF 243895
Source : GREF Bretagne #0501731F

CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE SAINT JOUAN DES GUERETS
17, Rue Siochan
CS 80002
35430 ST JOUAN DES GUERETS
CS 80002
35430 ST JOUAN DES GUERETS