Bac pro boulanger pâtissier (2e et 3e année en apprentissage)
Contenu
Objectifs
Le titulaire du baccalauréat professionnel boulanger pâtissier est un professionnel très qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris la fabrication de produits traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation. Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités. Il pourra occuper des fonctions d’animation et de gestion au sein d’une entreprise ou d’une unité de production et/ou de commercialisation. Après une certaine expérience, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise ou une unité de production et/ou de commercialisation.
Programme
Gestion d'exploitation Des matières premières et des consommables Des moyens financiers Des ressources humaines Création, reprise, développement Production Organisation de la production Transformation et fabrication
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau CAP, BEP
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- Bac pro boulanger pâtissier
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
Dates et lieux de formation
au 31/08/2024
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
Code CPF 241637
35700 RENNES