
Bac pro Boucher Charcutier Traiteur
Contenu
Objectifs
- Organiser : déterminer les mesures d'hygiène de santé et de mise en sécurité, définir les besoins humains, matériels, commerciaux et financiers de santé et de mise en sécurité, préparer les espaces de travail, planifier le travail dans le temps et dans l'espace
- Réaliser les mesures d'hygiène, réceptionner et stocker, préparer, transformer et fabriquer
- Présenter et valoriser les produits, vendre
- Contrôler les matières premières et leurs conditions de conservation, les outils de travail, les conditions d'hygiène, la traçabilité, les conditions de commercialisation.
- Communiquer avec l'équipe, la hiérarchie, la clientèle, les fournisseurs et animer une équipe.
- Commercialiser les produits et conseiller la clientèle
Programme
Enseignements techniques et professionnels :
Economie Gestion
Mathématiques
Technologie appliquée
Travaux pratiques
Technologie
Sciences appliquées
Prévention Santé Environnement
Suivi documents de liaison et autres
Enseignements Généraux :
Français
Anglais
Histoire Géo Education civique
Arts appliqués
EPS
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau BAC, BAC Pro, BP
- Bac pro boucher charcutier traiteur
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Boucherie (D1101)
- Abattage et découpe des viandes (H2101)
- Charcuterie - traiteur (D1103)
Dates et lieux de formation
au 06/09/2022
02 98 64 55 51
contact@ifria-ouest.fr
Les tertres noirs
35 VITRE
- 1887 heures
3 ans en alternance 60 % du temps en entreprise
Code CPF 241636
au 31/07/2023
02 98 64 55 51
contact@ifria-ouest.fr
Les Tertres Noirs
35 VITRE
- 1887 heures
3 ans en alternance 60 % du temps en entreprise
Code CPF 241636
au 31/07/2024
02 98 64 55 51
contact@ifria-ouest.fr
Les tertres noirs
35 VITRE
- 1880 heures
Code CPF 241636
au 31/07/2025
Les tertres Noirs
BP 70333
35 VITRE
- 1880 heures
Possibilité de parcours en 2 ans selon profils
Code CPF 241636

29000 QUIMPER