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Appliquer la démarche et les procédures HACCP

Réf. : 2103286F Mise à jour : 13 décembre 2022

Contenu

Objectifs

  • Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.
  • Appliquer ces règles à son environnement professionnel.

Programme

  • La sécurité alimentaire
  • Le développement microbien
  • La surveillance des vecteurs de contamination
  • La méthode HACCP et la traçabilité
  • Les moyens de conservation des aliments
  • La mise en place du PMS au sein de votre établissement
  • Les allergènes en restauration

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : AGIPLUS
09 87 36 05 81
06 99 72 93 66
genevieve.agiplus@gmail.com
Lieu de formation : AGIPLUS
2 rue de l'Eglise
56 CAMOEL
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Source : GREF Bretagne #2103286F
AGIPLUS 2 rue de l'Eglise
56130 CAMOEL
09 87 36 05 81 06 99 72 93 66 genevieve.agiplus@gmail.com http://agiplus-formation-professionnelle.org/
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