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Aide à la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective

Réf. : 2200634F Mise à jour : 20 avril 2022

Contenu

Objectifs

Informer les professionnels sur :

- Les raisons d’agir
- La réglementation
- Les solutions concrètes à chaque poste (approvisionnements, production, service, entretien…) et applicables au sein de la collectivité
- Identifier les secteurs à forte consommation d’énergies

Programme

1 – Le contexte

- Le gaspillage alimentaire en quelques chiffres
- Les textes réglementaires
2 Les conseils à chaque étape
- Les approvisionnements
- Le stockage
- La production
- Le service et la communication
- Le nettoyage, la maintenance
- Le choix des matériels
3 – La gestion des déchets
- Les différents types de déchets
- Les matériels utiles
- Quantifier ses déchets
- La valorisation
4 – Les énergies
- Connaître ses consommations
- La sensibilisation de l’équipe
- Les différents postes de consommation d’énergies et les solutions envisagées

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : GIP LABOCEA
02 98 10 28 88
cea@labocea.fr
Lieu de formation : GIP LABOCEA
22 avenue de la Plage des Gueux
ZA de Créach Gwen
29 QUIMPER
Organisation :
  • 3 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Durée : 3 heures.

Prérequis : aucun pré-requis
GIP LABOCEA 22 avenue de la Plage des Gueux
ZA de Créach Gwen
29000 QUIMPER