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Agent.e de Restauration

Réf. : 1902716F Mise à jour : 10 mars 2020 Éligiblle CPF

Contenu

Objectifs

Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier d'agent de restauration quelque soit le contexte d'emploi : cafétéria, restaurant d'entreprise, en collectivité, en restauration rapide, en restaurant à thème, dans des chaînes hôtelières, en petite restauration traditionnelle ou en brasserie.

L'agent de restauration travaille en équipe afin d'optimiser les prestations de service et la satisfaction des clients. Il applique les consignes du Plan de Maitrise Sanitaire. (PMS)

Programme

Formation théorique et pratique en Centre :
- Préparer en assemblage des hors d'œuvre, des desserts et des préparations de type Snacking
- Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) et réalisation de grillades
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le Lavage en machine de la vaisselle
- Sensibilisation aux enjeux du développement durable - Les circuits courts
La saisonnalité des produits - La lutte contre le gaspillage - La gestion des déchets (tri et valorisation) - L'utilisation de produits d'entretien au moindre impact écologique
- Egalité professionnelle Femme/Homme
- Certificat de Sauveteur secouriste du travail (SST)
- Accompagnement vers l'emploi

Formation en milieu professionnel : 2 x 3 semaines

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : GRETA DE BRETAGNE SUD
02 97 87 15 60
greta.bretagnesud@ac-rennes.fr
Lieu de formation : GRETA DE BRETAGNE SUD
117 bd Léon Blum
BP 2135
56 LORIENT
Organisation :
  • 616 heures
Dispositif(s) / Financements : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics : Demandeur d'emploi ; Tout public
Type de parcours : Parcours individualisé
Durée : 616 heures, dont 210 heures en entreprise.
Formation à temps complet 35h hebdomadaire

Session potentiellement élégible au CPF :
Code CPF 247048
Prérequis : Participer à une réunion d'information collective ; Avoir une expérience dans le secteur ou avoir effectué une mise en situation professionnelle
Voir les dates de réunion d'information collective