Agent de restauration

Objectifs

Maîtriser 4 blocs de compétences du TP Agent de restauration
- Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, desserts et préparations de type snacking
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations élaborées à l'avance
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Programme

Module - Accueil, positionnement et contractualisation - 21h
Module - Maîtrise des enjeux métiers - 49h
Module - Technologie Culinaire & technologie appliquée au service – 52.5 h
Module - Ateliers de production culinaire – 217 h
Module - Hygiène et Nutrition – 42 h
Module - Vers mes objectifs emploi et certification - 42h
Module - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 3.5 h
Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h