Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise Création d'entreprise dans le secteur de l’alimentation durable (vente, production, transformation, éducation) avec l'étude du potentiel économique

Objectifs

Ces actions de formation permettent de bénéficier de prestations allant de l'aide au montage du projet à l'appui pour le démarrage, le développement et la pérennisation d'une entreprise.
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le bénéficiaire est capable de

• Structurer un projet entrepreneurial réaliste
• Tester son offre sur le marché avec la mise à disposition d'équipements adaptés
• Construire un modèle économique viable
• Engager les premières démarches de création et développement d’activité

Programme

Formation pratique pour structurer et tester un projet entrepreneurial alimentaire, avec accompagnement et débouchés réels.

• Étude de marché
• Cartographie des acteurs clés
• Identification des ressources, des besoins et des attentes, positionnement
• Coaching culinaire
• Élaboration d’une feuille de route
• Élaboration d’une stratégie commerciale
• Modèle économique et prévisionnel
• Organisation et évaluation de son activité
• Outils de suivi et de pilotage de son offre
• Outil d’organisation et de gestion administrative
• Communication et valorisation 
• Hygiène, sécurité et qualité
• Cuisine durable & pratiques alimentaires

• planifiez, structurez et développez un projet alimentaire adapté à votre positionnement et au marché
• organisez, structurez et évaluez la faisabilité de votre projet alimentaire
• outillez, pilotez et gérez votre entreprise avec des outils opérationnels (fiche produits, calcul de ratio, facture, devis...)
• Développez des pratiques plus durables
• Adoptez une posture, des outils et pratiques facilitant la coopération, la transmission et la communication
• Maîtrisez les règles d’hygiènes et de sécurité