Coopérative de Restauration Accompagnement à l'entrepreneuriat collectif et à la cuisine durable

Objectifs

• Développer des savoir-faire opérationnels dans les domaines de l’hygiène et de la propreté, le service en salle, la cuisine ainsi que dans l'accueil et la relation client.
• Acquérir des compétences clés pour un avenir professionnel engagé et durable.
• S’initier à la gestion d’entreprise et au fonctionnement d’une coopérative d’activité et d’emploi.

Programme

MODULE 1 : HYGIÈNE ALIMENTAIRE APPLIQUÉE À LA PRODUCTION CULINAIRE DURABLE
Objectif opérationnel : Acquérir et appliquer les principes d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en développant des compétences pratiques en cuisine et en intégrant des pratiques écoresponsables.
MODULE 2 : NETTOYAGE ET SERVICE EN SALLE ET VENTE À EMPORTER
Objectif opérationnel : Développer les compétences de base pour assurer un service client de qualité.
Objectifs pédagogiques :
MODULE 3 : GESTION D’ENTREPRISE
Objectif opérationnel : Acquérir les connaissances et compétences de base pour créer, gérer et développer son activité au sein d’une Coopérative d’Activité et d’Emploi (CAE)
MODULE 4 : USAGE DU NUMÉRIQUE
Objectif opérationnel : Acquérir ou renforcer ses compétences numériques de base pour un usage personnel et professionnel.
MODULE 5 : TECHNIQUES DE RECHERCHE D’EMPLOI & DÉCOUVERTE DES MÉTIERS
Objectif opérationnel : Acquérir des outils, des méthodes et des stratégies pour structurer sa recherche d’emploi, valoriser ses compétences et se préparer à l’emploi.
MODULE 6 : COOPÉRATION ET VIE COOPÉRATIVE
Objectif opérationnel : Acquérir les principes et outils de la coopération et développer des compétences favorisant l’engagement citoyen, la prise de décision collective et la vie en collectif.
STAGE D'IMMERSION EN ENTREPRISE