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Acquérir les bases de la pâtisserie

Réf. : 2103308F Mise à jour : 26 septembre 2023

Contenu

Objectifs

  • Maîtriser les bases de la pâtisserie
  • Pratiquer celles-ci pour la réalisation de desserts
  • Création de fiches techniques associées

Programme

  • Découvrir les ustensiles de bases
  • Apprendre le vocabulaire de la pâtisserie
  • Choisir les bons ingrédients
  • Les différents types de pâtes
  • Les diverses crèmes de bases
  • Travail de bases du chocolat et du caramel
  • Montage et dressage
  • Dessert à l'assiette

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : AGIPLUS
02 21 76 07 30
06 99 72 93 66
cecile.agiplus@gmail.com
Lieu de formation : A votre convenance
2 rue de l'église
56 CAMOEL
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • Formation à la demande
  • 35 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Rythme : Temps partiel
Type de parcours : Parcours individualisé
Durée : 35 heures.
Source : GREF Bretagne #2103308F
AGIPLUS 2 rue de l'Eglise
56130 CAMOEL
02 21 76 07 30 06 99 72 93 66 cecile.agiplus@gmail.com http://agiplus-formation-professionnelle.fr/
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