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Étuvage fumage des produits à base de viande

Réf. : 2004363F Mise à jour : 22 novembre 2023

Contenu

Objectifs

Identifier les différentes techniques d’étuvage et de fumage
Décrire les paramètres de fabrication et leur incidence sur la qualité finale
Optimiser la mise en oeuvre de ces technologies pour améliorer les rendements matières

Validation / certification préparée

Niveau de sortie : Niveau BTS - Bac +2

Dates et lieux de formation

QUIMPER 29

du 09/10/2024
au 10/10/2024

N° session 1605644S

Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
02 98 10 18 55
formation.inter@adria-formation.fr

Lieu de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29 QUIMPER

Organisation :

14 heures

Dispositif(s) / Financements : Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)

Publics : Salarié ; Tout public

Durée : 14 heures.

Source : GREF Bretagne #2004363F

ADRIA DEVELOPPEMENT 20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 QUIMPER

02 98 10 18 55 formation.inter@adria-formation.fr http://www.adria-formationagroalimentaire.fr