MC Sommellerie
Contenu
Objectifs
A l'issue de la formation,l'apprenant sera en mesure de :
- Promouvoir et d'effectuer le service des boissons
- De participer au service du restaurant, d'approvisionner la cave du jour..
Programme
Approvisionnement,stockage,entretien :
- Participer à l'achat des boissons et assurer leur stockage.
- Déterminer les besoins des postes distribution.
- Approvisionner les différents services.
- Entretenir les locaux et salariés.
- Entretenir les locaux et le matériel des service.
- Mettre en place et maintenir les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle.
- Assurer les opérations de fin de service.
- Réceptionner, contrôler les livraisons .
- Utiliser les procédures de contrôle des stocks.
- Vérifier les supports de vente.
- Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins.
- Prendre la commande.
U1 Analyse sensorielle, commercialisation en Français et en langue vivante étrangère et service des boissons (maïtrise des techniques professionnelles de sommellerie et connaissance des boissons)
U2 Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) (compétences et savoirs relatifs à l’œnologie, aux autres boissons, à la connaissance des vignobles et à la législation)
U3 Évaluation des activités en milieu professionnel (dossier professionnel)
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- MC sommellerie
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Service en restauration (G1803)
- Sommellerie (G1804)
Dates et lieux de formation
Saint-Méen-le-Grand
35
du 01/09/2023
au 31/08/2024
au 31/08/2024
N° session
1310631
Organisme de formation :
Lycée professionnel Notre-Dame
Lieu de formation :
Lycée Hôtelier Notre Dame
12 Route de la Chapelle Saint Meen
35 Saint-Méen-le-Grand
12 Route de la Chapelle Saint Meen
35 Saint-Méen-le-Grand
Organisation :
- 455 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée :
455 heures.
Source : GREF Bretagne #2001740F
CFA ECB
9, Rue Franz Heller
35700 RENNES
35700 RENNES