CAP pâtissier (en 1 an)
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Pâtissier doit être capable
• de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie (pâtes, crèmes) dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail
• de planifier le travail d’une équipe et de respecter les impératifs de livraison
• d’utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes
• d’analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations
Programme
Enseignements Généraux (400h) : Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Sciences Physiques, Prévention Santé Environnement, Anglais et EPS.
Enseignements techniques et professionnels (440h) : Pratique Professionnelle, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion Appliquée.
Passage du SST* : module de 14h. (*Sauveteur Secouriste du Travail)
Tutorat : 24h
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CAP pâtissier
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
Dates et lieux de formation
Aucaleuc
22
du 01/09/2023
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1308011
Organisme de formation :
CAMPUS CMARB DINAN-AUCALEUC
02 96 76 27 37
cfa.dinan@cma-bretagne.fr
02 96 76 27 37
cfa.dinan@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CAMPUS CMARB DINAN-AUCALEUC
La Croix Fresche Blanc
CS 43155
22 Aucaleuc
La Croix Fresche Blanc
CS 43155
22 Aucaleuc
Organisation :
- 455 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée :
455 heures.
1 an
1 an
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 327050
Code CPF 327050
Prérequis :
Etre titulaire d'un diplôme
Source : GREF Bretagne #1907528F
CAMPUS CMARB DINAN-AUCALEUC
La Croix Fresche Blanc
CS 43155
22100 AUCALEUC
CS 43155
22100 AUCALEUC