Connaître le vin pour mieux le vendre

Objectifs

• Savoir mettre en évidence les caractéristiques principales d'un vin pour le présenter à la clientèle avec un vocabulaire approprié
• Acquérir les capacités à analyser un vin
• Proposer les meilleurs accords vins et mets
• Rendre sa carte plus attractive pour optimiser les ventes
• Savoir décrire la typicité des principales appellations des régions

Programme

• Les mécanismes de l'analyse sensorielle
• Les secrets de l'élaboration, découverte des différents vignobles (vinification, élevage, terroir, AOP, IGP, cépages)
• Univers des vins et leurs cartes (bouteille, service des vins, stockage et conservation