Master 1 - Biotechnologies parcours Ingénierie des Produits et Process Cosmétiques (IPPC) | Ingénierie des Produits et Process Alimentaires (IPPA)

Objectifs

L'UCO Bretagne Nord propose 2 Masters dans le domaine des biotechnologies : 

• M1 + M2 Biotechnologies parcours Ingénierie des Produits et Process Cosmétiques (IPPC) | Ingénierie des Produits et Process Alimentaires (IPPA) 
• M1 + M2 Ingénierie des Systèmes Complexes - Option Gestion et Pilotage de la Production ou Management de la Qualité (GPP-MQ)

À l’issue de la première année de Master Biotechnologies, les étudiants :

• Ont acquis les pré-requis nécessaires à la poursuite de leur cursus en seconde année de Master, notamment ceux dispensés à l’UCO BN : Master 2 Biotechnologies ou Master 2 Ingénierie des Systèmes Complexes. 
• Sont capables d’innover et de piloter un projet en recherche et développement, qualité / règlementation et production / process appliqué à la cosmétique ou l’agroalimentaire de la création au déploiement terrain. 
• Sont capables d’intégrer une équipe et de l’animer techniquement.

Le master 1 forme à la polyvalence autour de l’innovation, de la qualité et de la production en alimentaire ou cosmétique. Il donne également les bases de fonctionnement de l’entreprise grâce à des cours tels que le management, le droit, la finance, la gestion de projet...

Programme

MASTER 1
TRONC COMMUN

• Finances / Comptabilité 
• Droit 
• Management 
• Gestion de projet 
• Amélioration Continue 
• Qualité / Sécurité / Environnement 
• Métrologie 
• L’entreprise et son système de production 
• Informatique 
• Chimie 
• Enzymologie 
• Génie industriel 
• Anglais 
• Projet tuteuré 
• Mission en entreprise (alternance ou stage de fin d’année) 

PARCOURS INGENIERIE DES PRODUITS ET PROCESS ALIMENTAIRES

• Ingrédients et additifs alimentaires 
• Analyses sensorielles agroalimentaire 
• Réglementation agroalimentaire 
• Toxicologie 
• Techniques de formulation agroalimentaire 
• Arômes et parfums agroalimentaire 
• Innovation / tendances nutritionnelles