MC sommellerie
Contenu
Objectifs
A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est capable de conseiller le client sur le choix des boissons en accord avec les mets servis. Il participe à l'animation et à la promotion des ventes. Il assure l'approvisionnement, le stockage et la distribution. Il réceptionne et contrôle les livraisons. Il vérifie les supports de vente.
Programme
Enseignement professionnel
Approvisionnement, stockage, entretien
- Participer à l'achat des boissons et assurer leur réception et leur stockage
- Déterminer les besoins des postes de distribution / approvisionner les différents services
- Entretenir les locaux et les salariés
- Mettre en place les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle
- Assurer la distribution des boissons à la cave du jour
- Préparer et assurer dans les règles le service des boissons à la clientèle
- Assurer les opérations de fin de service
- Réceptionner, contrôler les livraisons / utiliser les procédures de contrôle des stocks
- Vérifier les supports de vente
- Participer à l'animation et promotion des ventes
- Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins / prendre la commande
Enseignement général
- Anglais
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- MC sommellerie
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Service en restauration (G1803)
- Sommellerie (G1804)
Dates et lieux de formation
BRUZ
35
du 01/09/2023
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1308538
Organisme de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
02 99 05 45 45
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
02 99 05 45 45
cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
Lieu de formation :
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35 BRUZ
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35 BRUZ
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Source : GREF Bretagne #1400731F
CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 BRUZ
Campus de Ker Lann
BP 17201
35172 BRUZ