CQP crêpier
Organisme : CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps - BP 42317
29200 BREST
Tél : 02 98 46 38 11 - Fax : 02 98 46 39 17 
Email : brest@clps.net 
Site web : http://www.clps.net 

Réf : 0900785F - Mise à jour : 25/06/2019
Contact pour la formation : Merci de contacter l'établissement

Objectifs

Maîtriser...
la fabrication des pâtes et le tournage des crêpes salées et sucrées
l'élaboration des garnitures cuisinées simples et élaborées
les techniques du service en salle

Condition d'admission
  • Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire
    Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle
    Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute, courtoisie
    Aptitudes physiques (station debout...)
    Mobilité géographique
    Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus.

Programme

Savoirs professionnels :
Production-fabrication :
- choix du matériel et préparation des matières premières
- fabrication des pâtes sucrées et salées
- tournage des crêpes
- préparation des garnitures
- production de crêpes garnies en situation de service
- fabrication et conditionnement pour la vente à emporter
Service en salle :
- mise en place
- port du matériel et débarrassage
- accueil et prise de commandes
- service des mets et boissons
- encaissement

Savoirs technologiques :
- Technologie culinaire
- Technologie de restaurant
- Hygiène et connaissance des aliments

Savoirs généraux :
- Mathématiques
- Français, communication
- Anglais

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Certification sans niveau spécifique 
    CQP crêpier

Voir les fiches métiers Pôle-Emploi en lien avec cette certification :
 - G1602 : Personnel de cuisine
 - G1604 : Fabrication de crêpes ou pizzas


Durée de formation
  • Durée variable en fonction du parcours du stagiaire
Infos complémentaires : CIF : 6 à 9 mois ; Contrat de professionnalisation : 6 à 12 mois


Frais de formation

CIF, CIF CDD, Contrats de professionnalisation.... : Merci de consulter l'établissement

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • BREST - Du 01/01/2019 au 31/12/2019 (N° Session : 1192258)
  • Dispositif(s) : Contrat professionnalisation
    Organisme de formation : CLPS NORD-FINISTERE
    Tél : 02 98 46 38 11
    Mail : brest@clps.net
 


Eligibilité CPF  
Eligibilité CPF  
  • Eligibilité de cette formation au compte personnel de formation
    Code CPF : 248198

moncompteformation

 


+ d'infos : Cliquez ici


Source : GREF Bretagne 22/09/2019