CAP OIA Opérateur en Industries Alimentaires
Organisme : CFA IFRIA BRETAGNE
5 rue Pierre Trémintin - 
29000 QUIMPER
Tél : 02 98 64 55 51 - Fax : 02 98 64 55 16 
Email : ifriabreta@ifria-bretagne.fr 
Site web : http://www.ifria-bretagne.fr 

Réf : 0700112F - Mise à jour : 09/04/2019
Contact pour la formation : Céline LE BOZEC (Responsable Formation)

Objectifs

Posséder les connaissances de bases sur l'anatomie des différentes espèces.
Comprendre les principes technologiques de désossage, découpe et parage des viandes et les exercer sous la responsabilité d'un chef d'atelier ou d'un chef d'équipe.
Maîtriser les gestes professionnels liés à trois postes tout en adaptant son travail pour respecter la productivité, le rendement matière, et les objectifs qualité.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité nécessaires.
Contrôler le résultat de son travail.

Condition d'admission
  • Niveau d'entrée requis : Niveau VI (Fin de scolarité) 
  • Public visé
    Public éligible au contrat d'apprentissage

Programme

Technologie des viandes / process (165 h)
Hygiène, sécurité et ergonomie (112 h)
Vie socioprofessionnelle (98 h)
Economie sociale et d'entreprise (84 h)
Mathématiques (84 h)
Expression et communication (84 h)
Sport (80 h)
Informatique (56 h)
Phase d'échange sur l'activité en entreprise (37 h)

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Niveau V (BEP, CAP) 
    CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

Voir les fiches métiers Pôle-Emploi en lien avec cette certification :
 - H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire


Durée de formation
  • 3810 heures dont 2840 en entreprise
  • Durée variable en fonction du parcours du stagiaire
Infos complémentaires : 75 % du temps en entreprise pendant 2 ans

Organisation pédagogique

En alternance ;

Selon une alternance moyenne : 3 semaines en entreprise / 1 semaine en centre de formation

Frais de formation

Gratuit : apprentissage

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • VITRE - Du 16/09/2019 au 15/10/2021 (N° Session : 1198929)
  • Dispositif(s) : Contrat Apprentissage
    Organisme de formation : INSTITUT DES METIERS DE LA VIANDE
    Tél : 02 99 74 10 50
    Mail : nathalie.bothamy@metiers-alimentation.net
 


Eligibilité CPF  
Eligibilité CPF  
  • Eligibilité de cette formation au compte personnel de formation
    Code CPF : 245090

moncompteformation

 


+ d'infos : Cliquez ici


Source : GREF Bretagne 15/11/2019