CAP OIA Opérateur en Industries Alimentaires
Organisme : CFA IFRIA BRETAGNE
5 rue Pierre Trémintin - 
29000 QUIMPER
Tél : 02 98 64 55 51 - Fax : 02 98 64 55 16 
Email : ifriabreta@ifria-bretagne.fr 
Site web : http://www.ifria-bretagne.fr 

Réf : 0700112F - Mise à jour : 27/02/2017
Objectifs

Posséder les connaissances de bases sur l'anatomie des différentes espèces.
Comprendre les principes technologiques de désossage, découpe et parage des viandes et les exercer sous la responsabilité d'un chef d'atelier ou d'un chef d'équipe.
Maîtriser les gestes professionnels liés à trois postes tout en adaptant son travail pour respecter la productivité, le rendement matière, et les objectifs qualité.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité nécessaires.
Contrôler le résultat de son travail.

Condition d'admission
  • Niveau d'entrée requis : Niveau VI (Fin de scolarité) 
  • Public visé
    Public éligible au contrat d'apprentissage ; Tout public ; Public éligible au contrat de professionnalisation

Programme

Technologie des viandes / process (165 h)
Hygiène, sécurité et ergonomie (112 h)
Vie socioprofessionnelle (98 h)
Economie sociale et d'entreprise (84 h)
Mathématiques (84 h)
Expression et communication (84 h)
Sport (80 h)
Informatique (56 h)
Phase d'échange sur l'activité en entreprise (37 h)

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Niveau V (BEP, CAP) 
    CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

Voir les fiches métiers Pôle-Emploi en lien avec cette certification :
 - H2102 : Conduite d'équipement de production alimentaire


Durée de formation
  • 3640 heures dont 2840 en entreprise
  • Durée variable en fonction du parcours du stagiaire
Infos complémentaires : 75 % du temps en entreprise pendant 2 ans

Organisation pédagogique

En alternance ;

Selon une alternance moyenne : 3 semaines en entreprise / 1 semaine en centre de formation

Frais de formation

Gratuit : apprentissage

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • VITRE - Du 19/09/2016 au 18/09/2018 (N° Session : 3666)
  • Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Contrat professionnalisation
    Organisme de formation : INSTITUT DES METIERS DE LA VIANDE
    Tél : 02 99 74 10 50
    Mail : nathalie.bothamy@metiers-alimentation.net
 


Eligibilité CPF  
Eligibilité CPF  
  • Liste régionale (Coparef Bretagne)
    Code CPF demandeur d'emploi196083
  • Liste Branches professionnelles
    CPNE du secteur alimentaire 
    Code CPF salarié189840
    CPNEFP de la branche des industries de la transformation des volailles 
    Code CPF salarié188883

Information n'engageant pas la responsabilité du Gref Bretagne. Vérifiez l'éligibilité CPF de la formation selon votre statut sur moncompteformation.gouv.fr

moncompteformation

 


+ d'infos : Cliquez ici


Source : GREF Bretagne 13/11/2018