CAP boucher (en 1 an)
Contenu
Objectifs
Objectif(s) de formation
A l'issue de la formation, le titulaire sera capable de :
- Gérer les achats des produits de qualité en vif ou en carcasses
- Détailler les carcasses en morceaux
- Désosser et préparer la viande afin de la présenter en magasin
- Animer son espace commercial
Le diplôme permet de savoir assurer toutes les tâches nécessaires à la transformation des carcasses, de leur état initial jusqu'à leur présentation de détail, en vue de leur mise en vente.
Programme
Enseignement Professionnel
- Réception / stockage / approvisionnement
- Transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers)
- Entretien / Hygiène / Sécurité
- Contrôle qualité et traçabilité
- Commercialisation
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CAP boucher
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Boucherie (D1101)
Dates et lieux de formation
Bruz
35
du 01/09/2023
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1304840
Organisme de formation :
FDM CMARB BRUZ
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CFA CMA 35 - site de Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 Bruz
Organisation :
- 1820 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat de professionnalisation
Contrat d'apprentissage
Contrat d'apprentissage
Publics :
Demandeur d'emploi ; Public dans le cadre du contrat de professionnalisation ; Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps partiel
Type de parcours :
Collectif
Durée :
1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.
formation sur 10 mois en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation ou stagiaire formation professionnelle
formation sur 10 mois en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation ou stagiaire formation professionnelle
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239120
Code CPF 239120
Prérequis :
Titulaire au minimum d'un diplôme de niveau V
Bruz
35
du 01/09/2023
au 30/06/2024
au 30/06/2024
N° session
1304841
Organisme de formation :
FDM CMARB BRUZ
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
02 99 05 45 55
sabrina.durand@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CFA CMA 35 - site de Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 Bruz
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35 Bruz
Organisation :
- 1820 heures
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (entreprises, individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Rythme :
Temps partiel
Type de parcours :
Collectif
Durée :
1820 heures, dont 1400 heures en entreprise.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239120
Code CPF 239120
Prérequis :
Titulaire au minimum d'un diplôme de niveau V
Source : GREF Bretagne #1504137F
FDM CMARB BRUZ
Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann
35170 BRUZ
Campus de Ker Lann
35170 BRUZ