Picorez savourez : le manger mains
Organisme : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Rue des Frères Montgolfier - Campus de Ker Lann - BP 17201
35172 BRUZ CEDEX
Tél : 02 99 05 45 45 - Fax : 02 99 05 45 30 
Email : cci.formationcontinue@fac-metiers.fr 
Site web : http://www.fac-metiers.fr 

Réf : 1500422F - Mise à jour : 14/02/2017
Contact pour la formation : Nadia MERIL (Conseillère en formation continue)

Objectifs

Transformer l'alimentation en intégrant le projet d'autonomisation " Manger Mains " Proposer un accompagnement personnalisé dans le service du repas (organisation, distribution, présentation …)
Maîtriser les procédures d'hygiène spécifiques
Mettre en œuvre des recettes en texture adaptée et " manger main " afin de répondre aux besoins nutritionnels de la personne liés à la pathologie

Condition d'admission
  • Public visé
    AMP, soignants, cuisiniers

Programme

AMP, Soignants(es) Hygiène - Température - Traçabilité Commande des repas et de différentes matières premières " quelle texture commandée " Réception des repas et traçabilités Organisation de la mise en place - organisation du repas Préparation des repas, remise en Température Présentation des assiettes, distribution, décoration des assiettes (en chaud ou froid), quantité Evaluation du dispositif Notion d'indicateurs (poids, diminution des troubles du comportement au moment du repas, diminution des troubles associés (déshydratation, escarres, chutes)

Cuisinier(s) Former aux textures demandées par l'équipe soignante cadre soignant et médecin Matériel et contenant pour l'envoi Organisation de la fabrication et de l'envoi Hygiène Adaptation du menu " normal " en texture adaptée et " manger mains " Tableau récapitulatif des différents aliments et leurs correspondants " manger mains "dans l'idée de composer des repas nutritionnellement équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques liés à la pathologie.

Durée de formation
  • 14 heures
Infos complémentaires : 2 jours AMP et 1 jour Cuisinier

Organisation pédagogique

Formation pratique : démonstrations par l'intervenant et ateliers pratiques pour les participants Apports théoriques Echanges interactifs Fiches techniques recettes La démarche pédagogique est résolument interactive : pour garantir son efficacité, elle s'appuie sur la pratique dans le milieu d'intervention. C'est en faisant que les stagiaires intégrent, au fur et à mesure, les éléments théoriques, méthodologiques et techniques de la formation

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • BRUZ - Du 02/01/2017 au 31/12/2017 (N° Session : 42820)
  • Commentaires : Pour les dates, consulter l'organisme
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
    Tél : 02 99 05 45 45
    Mail : cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
 


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Source : GREF Bretagne 20/07/2019