Pizzaïolo - Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
Organisme : GRETA DE BRETAGNE SUD
Siège Lycée Colbert
117 bd Léon Blum - BP 2135
56321 LORIENT CEDEX
Tél : 02 97 87 15 60 - Fax : 02 97 87 01 37 
Email : greta.bretagnesud@ac-rennes.fr 
Site web : http://greta-bretagne.ac-rennes.fr 

Réf : 1402230F - Mise à jour : 06/06/2018
Contact pour la formation : Michèle PETRONIN 

Objectifs

Acquérir un savoir-faire et toutes les compétences professionnelles (humaines et techniques) nécessaires à l'exercice du métier de "Pizzaïolo".

Condition d'admission
  • Titulaire d'un diplôme ou titre de niveau V ou expérience professionnelle.
  • Public visé
    Tout public

Programme

Technologie-PratiqueApprovisionnement et mise en place du poste de fabrication Fabrication de pizzas Confection de pâtons et de garnitures Réalisation, façonnage, dressage et cuisson des différentes pâtes Etude des différentes garnitures Production de pizzas Analyse gustative des recettes réalisées Distribution et vente de pizzas Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement Prise en charge du client Service en sallePrise de commande Techniques de service et débarrassage

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Certification sans niveau spécifique 
    CQP pizzaïolo
Voir les fiches métiers Pôle-Emploi en lien avec cette certification :
 - G1604 : Fabrication de crêpes ou pizzas


Durée de formation
  • 435 heures dont 140 en entreprise
Organisation pédagogique

Alternance interactive entre pratique et théorie

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • VANNES (N° Session : 40926)
  • Commentaires : Dates en fonction des demandes - Consulter l'organisme
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : GRETA DE BRETAGNE SUD VANNES
    Tél : 02 97 46 66 66
    Mail : greta.agvannes@ac-rennes.fr
 


Eligibilité CPF  
Eligibilité CPF  
  • Eligibilité de cette formation au compte personnel de formation
    Code CPF : 249349

moncompteformation

 


+ d'infos : Cliquez ici


Source : GREF Bretagne 22/10/2019