CAP Pâtisserie
Organisme : CFA CMA 56
Boulevard des Iles - CS 82311
56008 VANNES CEDEX
Tél : 02 97 63 90 13 - Fax : 02 97 63 54 80 
Email : lidwine.foidart@cma-morbihan.fr 
Site web : http://www.cma56.bzh 

Réf : 1401824F - Mise à jour : 18/12/2015
Contact pour la formation : LIDWINE FOIDART (Conseillère en formation continue); Contacter Mme FOIDART 02.97.63.95.15, lidwine.foidart@cma-morbihan.fr

Objectifs

Obtenir le CAP Pâtissier et être capable de :
- fabriquer une commande comportant des produits traditionnels de la pâtisserie
- connaître les techniques de travail de la farine, du sucre, de la glace et du chocolat

Condition d'admission
  • Niveau d'entrée requis : Certification sans niveau spécifique 

Programme

1- Enseignements professionnels :
- Pratique professionnelle en laboratoire
- Technologie
- Sciences appliquées
- Arts appliqués
- Environnement économique juridique et social
- Prévention santé environnement
- Commercialisation

2- Enseignements généraux :
- Mathématiques
- Sciences Physiques
- Français
- Histoire Géographie

3- Tutorat

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Niveau V (BEP, CAP) 
    CAP Pâtissier

Voir les fiches métiers Pôle-Emploi en lien avec cette certification :
 - D1104 : Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie


Durée de formation
  • 1440 heures dont 1001 en entreprise
  • Durée variable en fonction du parcours du stagiaire
Infos complémentaires : Durées variables en fonction des profils des candidats


Frais de formation

Frais pédagogiques variables selon parcours de formation établi
Contacter l'organisme

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • VANNES - Du 29/08/2016 au 17/06/2017 (N° Session : 39728)
  • Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : CFA CMA 56
    Tél : 02 97 63 90 13
    Mail : lidwine.foidart@cma-morbihan.fr
 



Source : GREF Bretagne 22/08/2019