Réglementation des Arômes et Denrées Aromatisées

Objectifs

> Identifier les exigences de la réglementation européenne et française sur les arômes
> Appliquer le règlement (CE) N° 1334/2008 et saisir ses implications concernant l’étiquetage des denrées
aromatisées

Programme

- Le règlement (CE) N°1334/2008 relatif aux arômes et à certains ingrédients
alimentaires possédant des propriétés aromatisantes
- Rappel du cadre général de la législation alimentaire européenne
- Champ d'application et définitions
- Conditions d'utilisation des arômes
- Etiquetage des arômes vendus en tant que tels
- Etiquetage des arômes dans la liste des ingrédients des denrées aromatisées
- Point sur l'utilisation d'additifs dans les arômes.