Optimiser l'organisation du service des étages
Organisme : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Rue des Frères Montgolfier - Campus de Ker Lann - BP 17201
35172 BRUZ CEDEX
Tél : 02 99 05 45 45 - Fax : 02 99 05 45 30 
Email : cci.formationcontinue@fac-metiers.fr 
Site web : http://www.fac-metiers.fr 

Réf : 1301307F - Mise à jour : 07/12/2018
Contact pour la formation : Claudine PELERIN (Assistant(e) commerciale)

Objectifs

- A l'issue de la formation vous serez capable d'effectuer le nettoyage d'une chambre à blanc et en recouche en respectant les protocoles et les règles d'hygiène et sécurité de l'établissement hôtelier, d'utiliser le matériel et les produits, d'utiliser les documents de travail, de mener un auto contrôle, d'organiser la mise en place des petits déjeuners, savoir communiquer avec les clients dans les étages

Objectif pédagogique : Approfondir les techniques de nettoyage d'une chambre à blanc et ou en recouche selon les protocoles, les règles d'hygiène. Gérer son temps selon les exigences de l'établissement. Maîtriser la bonne utilisation des produits d'entretien et du matériel. Connaître l'ensemble des documents de travail utilisé dans les étages et savoir les compléter. Maîtriser les protocoles d'autocontrôle et savoir rendre compte. Maîtriser la mise en place des petits déjeuners. Maîtriser les techniques de communication commerciale en langue française et anglaise.

Condition d'admission
  • Public visé
    Professionnel de la filière hôtellerie-restauration en contact avec la clientèle : salarié des entreprises de l'hôtellerie, de la restauration et des activités du tourisme, dirigeant, extra, saisonnier, demandeur d'emploi.

Programme

Identifier le rôle du personnel des étages dans un établissement hôtelier.

Approfondir les techniques de nettoyage en hôtellerie (chambres, sanitaires, parties communes)
- Maîtriser la procédure de nettoyage d'une chambre à blanc, en recouche, des sanitaires et des parties communes dans le respect de la gestion du temps
- Maîtriser le nettoyage du mobilier, des miroirs, des luminaires et autres objets de décoration
- Maîtriser la technique professionnelle de la couette

Optimiser l'utilisation des produits d'entretien
- Connaître les différents produits d'entretien utilisés dans l'établissement
- Utiliser et stocker correctement les produits d'entretien (dosage, mélange, contenant)

Mettre en application les gestes éco-citoyens

Nettoyer la chambre, les sanitaires et les parties communes selon les directives de la gouvernante
- Maîtriser les procédures d'auto-contrôle
- Appliquer les procédures de contrôle

Connaître les techniques de mise en place du service du petit déjeuner en salle ou en chambre

Validation / certification préparée

  • Attestation de formation

Durée de formation
  • 7 heures
Infos complémentaires : 1 jour

Organisation pédagogique

Alternance d'apports théoriques et de mises en application pratique. Méthode participative. A partir des cas pratiques apportés par les participants mise en situation

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • BRUZ - Du 19/11/2018 au 19/11/2018 (N° Session : 108385)
  • Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
    Tél : 02 99 05 45 45
    Mail : cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
  • BRUZ - Du 01/01/2019 au 31/12/2019 (N° Session : 1188784)
  • Entrées/Sorties permanentes 
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
    Tél : 02 99 05 45 45
    Mail : cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
 


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Source : GREF Bretagne 22/09/2019