Accords mets et vins
Organisme : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Rue des Frères Montgolfier - Campus de Ker Lann - BP 17201
35172 BRUZ CEDEX
Tél : 02 99 05 45 45 - Fax : 02 99 05 45 30 
Email : cci.formationcontinue@fac-metiers.fr 
Site web : http://www.fac-metiers.fr 

Réf : 1301304F - Mise à jour : 05/12/2018
Contact pour la formation : Claudine PELERIN (Conseillère en formation continue)

Objectifs

Objectifs de formation :
A l'issue de la formation vous serez capable de conseiller les clients sur la meilleure association met et vin.

Objectif pédagogique :
Identifier et répertorier les différentes familles de vins (régions cépages appellations). Connaitre les règles de base d'accord mets et vins. Maîtriser le contenu de la carte des vins et la carte de restaurant.

Condition d'admission
  • Public visé
    Professionnels du service en salle, salariés, dirigeants, travailleurs saisonniers, extras, demandeurs d'emploi amenés à conseiller un vin en accord avec différents plats.

Programme

Découvrir le vignoble français et les vignobles du monde les plus connus
La présentation de la hiérarchie des appellations
La situation géographique des vignobles français et étrangers.

La présentation des principaux cépages
L'identification des styles des vins produits dans les vignobles.

Maîtriser les accords mets et vins
La définition des principes de base des accords entre les vins et les mets
L'identification des indices de texture, de saveur, des arômes du vin et du plat
Développer un argumentaire de vente auprès du client pour mieux vendre un met et un vin associé.

Validation / certification préparée

  • Attestation de formation

Durée de formation
  • 7 heures
Infos complémentaires : 1 jour

Organisation pédagogique

Alternances d'apports théoriques et de mises en application pratique. Méthode participative.

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • BRUZ - Du 01/01/2019 au 31/12/2019 (N° Session : 1188695)
  • Entrées/Sorties permanentes 
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
    Tél : 02 99 05 45 45
    Mail : cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
 


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Source : GREF Bretagne 20/07/2019