Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur
Organisme : CFA IFRIA BRETAGNE
5 rue Pierre Trémintin - 
29000 QUIMPER
Tél : 02 98 64 55 51 - Fax : 02 98 64 55 16 
Email : ifriabreta@ifria-bretagne.fr 
Site web : http://www.ifria-bretagne.fr 

Réf : 1200679F - Mise à jour : 09/04/2019
Contact pour la formation : Céline LE BOZEC (Responsable Formation)

Objectifs

- Organiser : déterminer les mesures d'hygiène de santé et de mise en sécurité, définir les besoins humains, matériels, commerciaux et financiers de santé et de mise en sécurité, préparer les espaces de travail, planifier le travail dans le temps et dans l'espace
- Réaliser les mesures d'hygiène, réceptionner et stocker, préparer, transformer et fabriquer
- Présenter et valoriser les produits, vendre
- Contrôler les matières premières et leurs conditions de conservation, les outils de travail, les conditions d'hygiène, la traçabilité, les conditions de commercialisation.
- Communiquer avec l'équipe, la hiérarchie, la clientèle, les fournisseurs et animer une équipe.
- Commercialiser les produits et conseiller la clientèle

Condition d'admission
  • Niveau d'entrée requis : Niveau VI (Fin de scolarité) 
    - Pour une entrée en classe de seconde : être issu d'une classe de 3ème.
    - Pour une entrée en classe de première : être titulaire d'un CAP, d'un BEP ou être issu d'une classe de 1ère du second cycle.
    - Avoir signé un contrat d'apprentissage avec une entreprise d'accueil.
  • Public visé
    Public éligible au contrat d'apprentissage ; Femme ; Public éligible au contrat de professionnalisation ; Handicapé ; Jeune ; Demandeur d'emploi moins de 26 ans

Programme

Enseignements techniques et professionnels 1315 h
Economie Gestion
Mathématiques
Technologie appliquée
Travaux pratiques
Technologie
Sciences appliquées
Prévention Santé Environnement
Suivi documents de liaison et autres
Enseignements Généraux 659 h
Français
Anglais
Histoire Géo Education civique
Arts appliqués
EPS
Total sur 3 ans 1974 h

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Niveau IV (BAC, BT, BP) 
    Bac pro boucher charcutier traiteur

Voir les fiches métiers Pôle-Emploi en lien avec cette certification :
 - D1101 : Boucherie
 - D1103 : Charcuterie - traiteur
 - H2101 : Abattage et découpe des viandes


Durée de formation
  • 7354 heures dont 5460 en entreprise
Infos complémentaires : 3 ans en alternance 60 % du temps en entreprise

Organisation pédagogique

En alternance ;


Frais de formation

Gratuit

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • VITRE - Du 09/09/2019 au 06/09/2022 (N° Session : 1198919)
  • Dispositif(s) : Contrat Apprentissage
    Organisme de formation : CFA IFRIA BRETAGNE
    Tél : 02 98 64 55 51
    Mail : ifriabreta@ifria-bretagne.fr
 


Eligibilité CPF  
Eligibilité CPF  
  • Eligibilité de cette formation au compte personnel de formation
    Code CPF : 241636

moncompteformation

 


+ d'infos : Cliquez ici


Source : GREF Bretagne 19/10/2019