Gestion des dangers chimiques dans les aliments
Organisme : ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux - ZA de Creac'h Gwen - 
29196 QUIMPER CEDEX
Tél : 02 98 10 18 55 - Fax : 02 98 10 24 46 
Email : formation.inter@adria-formation.fr 
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr 

Réf : 0901444F - Mise à jour : 10/09/2019
Contact pour la formation : Marine THOMAS (Responsable Formation)

Objectifs

- Obtenir des informations de base concernant les différents risques chimiques susceptibles d'affecter les aliments,
- Prendre en compte les risques chimiques dans son analyse HACCP,
- Mettre en place des mesures de maîtrise adaptées.

Condition d'admission
  • Connaissances en HACCP requises
  • Public visé
    Ingénieurs et techniciens des services qualité des industries agroalimentaires

Programme

Présentation du danger chimique dans les aliments
• Contexte du risque chimique dans les aliments
• Notions de toxicologie
• Contexte réglementaire

Différents dangers et implications en IAA
• Risques chimiques issus des matières premières (Pesticides, mycotoxines, métaux lourds, substances pharmacologiquement actives, dioxines…)
• Résidus de produits de nettoyage / maintenance
• Composés néoformés
• Migrants d'emballages etmatériaux et objets au contactdes aliments

Prise en compte des risques chimiques dans l'HACCP
• Identification des dangers
• Evaluation
• Moyens de maîtrise à mettre en oeuvre

Mise en pratique à travers des études de cas terrain

Durée de formation
  • 14 heures

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • RENNES - Du 19/11/2019 au 20/11/2019 (N° Session : 1186560)
  • Commentaires : Contacter l'organisme ADRIA. Merci de vous inscrire au plus tôt pour une meilleure organisation. Vous pouvez vous pré inscrire en attendant de nous faire parvenir le bulletin d'inscription.
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
    Tél : 02 98 10 18 55
    Mail : formation.inter@adria-formation.fr
  • RENNES - Du 18/11/2020 au 19/11/2020 (N° Session : 1214748)
  • Commentaires : Contacter l'organisme ADRIA. Merci de vous inscrire au plus tôt pour une meilleure organisation. Vous pouvez vous pré inscrire en attendant de nous faire parvenir le bulletin d'inscription.
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
    Tél : 02 98 10 18 55
    Mail : formation.inter@adria-formation.fr
 


+ d'infos : Cliquez ici


Source : GREF Bretagne 12/11/2019