Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle
Organisme : ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux - ZA de Creac'h Gwen - 
29196 QUIMPER CEDEX
Tél : 02 98 10 18 55 - Fax : 02 98 10 24 46 
Email : formation.inter@adria-formation.fr 
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr 

Réf : 0901463F - Mise à jour : 08/10/2019
Contact pour la formation : Malika SALAUN (Chef de projet)

Objectifs

- Intégrer les bases des statistiques unidimensionnelles utilisées en analyse sensorielle,
- Etudier les principaux tests d'hypothèse et de comparaison,
- S'entraîner avec des applications en jury entraîné et jury naïf.

Condition d'admission
  • Connaissances de base en statistiques.
  • Public visé
    Toute personne utilisant les outils de l'analyse sensorielle

Programme

Statistiques élémentaires
Paramètre de localisation et de dispersion
Graphes (diagramme de Box, histogramme)
Notion d'intervalle de confiance

Notion de tests et risques statistiques
Principes généraux des tests d'hypothèse: démarche, risques, prise de décision, interprétation, test uni ou bilatéral

Principaux tests univariés utilisés en évaluation sensorielle
Comparaison de 2 séries numériques : Test paramétrique (Student) et non paramétriques test de Wilcoxon, test de Mann-Whitney
Comparaison de 3 séries numériques ou plus :
- Tests paramétriques : analyse de variance à 1 et 2 facteurs, avec et sans répétition
- Tests non paramétriques : test de Friedman, test de Kruskal et Wallis, test de Page
Les mesures discrètes :
- Statistique de la loi binomiale, Application aux tests discriminatifs : le test triangulaire
- Comparaison de fréquences/proportions/pourcentages : test du Chi2, méthode exact de Fisher
Exercices d'application des différents tests
L'accent sera mis sur la compréhension des tests et l'interprétation des résultats

Liaisons entre variables
Cas des mesures discrètes : test du Chi2
Cas des mesures quantitatives : coefficient de corrélation de Pearson, coefficient de corrélation de Spearman

Analyses multivariées
Analyse en Composantes Principales (ACP) : principes généraux, démarche, principes de calcul, interprétations
Classifications ascendantes hiérarchiques

Exercices d'application sur des cas concrets :
Pour un meilleur apprentissage des principes des tests statistiques, les exercices seront basés sur des calculs manuels et sur logiciels.

Durée de formation
  • 14 heures

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • MAISONS ALFORT - Du 08/10/2019 au 09/10/2019 (N° Session : 1188280)
  • Commentaires : Contacter l'organisme ADRIA. Merci de vous inscrire au plus tôt pour une meilleure organisation. Vous pouvez vous pré inscrire en attendant de nous faire parvenir le bulletin d'inscription.
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
    Tél : 02 98 10 18 55
    Mail : formation.inter@adria-formation.fr
 


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Source : GREF Bretagne 19/10/2019