Comment étiqueter les produits alimentaires ?
Organisme : ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux - ZA de Creac'h Gwen - 
29196 QUIMPER CEDEX
Tél : 02 98 10 18 55 - Fax : 02 98 10 24 46 
Email : formation.inter@adria-formation.fr 
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr 

Réf : 0901480F - Mise à jour : 10/09/2019
Contact pour la formation : Marine THOMAS (Responsable Formation)

Objectifs

• Faire le point sur l'évolution des règles d'étiquetage en lien avec l'entrée en application du Règlement 1169/2011 du 25 octobre 2011 « Information des consommateurs sur les denrées alimentaires »,
• Savoir réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation française et européenne et éviter tout risque d'infraction.

Condition d'admission
  • Public visé
    Toute personne en charge de la réglementation et de l'étiquetage
    Secteurs : IAA, ingrédients et additifs.

Programme

Introduction
• Textes abrogés ou modifiés par le Règlement (UE) 1169/2011
• Objectifs et principes généraux
• Entrée en application, mesures transitoires / Cas particulier de l'étiquetage nutritionnel
• Dispositions de la directive 2000/13/CE « Etiquetage et présentation des denrées alimentaires » conservées
• Exigences supplémentaires figurant dans le règlement INCO : Quelles nouvelles modalités ?

Champ d'application et contenu du règlement
• Denrées alimentaires concernées
• Mentions obligatoires pour toutes les denrées alimentaires
• Mentions obligatoires complémentaires pour certaines denrées alimentaires
• Règles générales et modalités à respecter / règles spécifiques mention par mention
• Règles à respecter pour les informations facultatives
• Périmètre des mesures nationales
• Cas particulier des denrées non préemballées (indication des allergènes)

Généralités
• Importance des définitions
• Responsabilités en matière d'information sur les denrées alimentaires - Article 8
• Pratiques loyales en matière d'information (règles de non tromperie du consommateur) - Article 7

Mentions obligatoires pour toutes les denrées alimentaires préemballées
• Dénomination de la denrée alimentaire
• Liste des ingrédients
• Allergènes
• Quid (Indication quantitative des ingrédients)
• Quantité nette
• Date : DLUO ou DLC
• Conditions de conservation et/ou d'utilisation
• Nom ou raison sociale et adresse de l'exploitant
• Pays d'origine ou lieu de provenance
• Mode d'emploi
• [Titre alcoométrique volumique acquis]
• Déclaration nutritionnelle ou étiquetage nutritionnel

Autres mentions obligatoires complémentaires
• Exigées par le règlement INCO (ex: atmosphère protectrice, date de décongélation…)
• Exigées par d'autres textes (ex : lot/ directive 2011/91/UE, denrées surgelées / décret 64-949…)

Modalités d'indication des mentions
• Présentation et emplacement des mentions obligatoires (taille minimale des caractères, lisibilité…)
• Exigences linguistiques et lien avec les textes métrologiques

Cas de la déclaration nutritionnelle
• Informations nutritionnelles obligatoires (énergie, graisses dont acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel : « Big 7 »)
• Informations nutritionnelles complémentaires pouvant être indiquées
• Présentation
• Calculs et utilisation des valeurs nutritionnelles de référence
• Travaux de la Commission européenne

Cas particuliers
• Denrées alimentaires non préemballées, Boissons titrant plus de 1,2% d'alcool en volume, BtoB…

TRAVAUX DIRIGES
• Examens d'étiquetages / interprétation du règlement

Durée de formation
  • 14 heures

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • RENNES - Du 16/06/2020 au 17/06/2020 (N° Session : 1214752)
  • Commentaires : Contacter l'organisme ADRIA. Merci de vous inscrire au plus tôt pour une meilleure organisation. Vous pouvez vous pré inscrire en attendant de nous faire parvenir le bulletin d'inscription.
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
    Tél : 02 98 10 18 55
    Mail : formation.inter@adria-formation.fr
 


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Source : GREF Bretagne 16/09/2019