Améliorez vos inspections "Sécurité des aliments"
Organisme : ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux - ZA de Creac'h Gwen - 
29196 QUIMPER CEDEX
Tél : 02 98 10 18 55 - Fax : 02 98 10 24 46 
Email : formation.inter@adria-formation.fr 
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr 

Réf : 0901434F - Mise à jour : 14/11/2018
Contact pour la formation : Marine THOMAS (Responsable Formation)

Objectifs

• Construire des outils (grilles d'inspection…) pour s'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène dans les ateliers de production, de la surveillance des CCP/PRPo ou des spécifications
• Savoir préparer, conduire et conclure les inspections « Sécurité des aliments » de façon efficace
• Savoir mener un plan d'actions

Condition d'admission
  • Public visé
    Responsables et techniciens des services Qualité et Production, futurs inspecteurs Sécurité des aliments
    Secteur : industries agroalimentaires

Programme

Intérêts et enjeux des systèmes d'inspection
• Définition et objectif de l'audit interne
• Différence entre audit, inspection et contrôle
• Exigences des standards qualité en matière d'inspection
• Finalités - objectifs : mieux les définir pour mieux orienter la conception de l'outil
d'inspection
• Le rôle dans la vérification du système
• Le rôle pédagogique
• Les personnels concernés
• Les sources d'informations / les référents à prendre en compte dans les grilles d'inspection

Les modalités des inspections
• Fréquences
• Echantillonnage
• Observations à effectuer
• Facilité de compréhension des grilles
• Exhaustivité des grilles
• Qui est responsable de l'inspection ?

L'ELABORATION D'UNE GRILLE D'INSPECTION
LE FOND : Recenser les points à vérifier et les modalités de vérifications
LA FORME :
• La structuration de la grille
• Le découpage par activité / par atelier / par produit / par service
• Un système de notation, de pondération des items

MISE EN APPLICATION :
• La réalisation des inspections sur site : prise de photos, gestion des inspections sur tablettes… Exploitation des données et plan d'action à mener
• Analyse des données collectées par l'inspection, quelles finalités ?
• Le suivi de l'inspection, que faire des résultats ? La gestion des actions préventives et des actions correctives, le passage de l'information auprès de pilotes concernés, le suivi
• Les indicateurs à suivre à partir des inspections, analyse des tendances et réactions
• Le rôle de chacun et la répartition des tâches pour un outil d'inspection efficace
• Définition d'axes de travail / d'actions d'amélioration pour faire progresser l'outil d'inspection sur la partie « analyse des données et suivi des plans d'actions »

Durée de formation
  • 7 heures
Infos complémentaires : 1 jour


Frais de formation

750€ HT

Dates et lieux de formation  
Dates et lieux de formation  
  • RENNES - Du 16/05/2019 au 16/05/2019 (N° Session : 1185162)
  • Commentaires : Contacter l'organisme ADRIA. Merci de vous inscrire au plus tôt pour une meilleure organisation. Vous pouvez vous pré inscrire en attendant de nous faire parvenir le bulletin d'inscription.
    Dispositif(s) : Financement privé (entreprises, individuels)
    Organisme de formation : ADRIA DEVELOPPEMENT
    Tél : 02 98 10 18 55
    Mail : formation.inter@adria-formation.fr
 


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Source : GREF Bretagne 23/07/2019